银川烟酒回收告诉你为什么酿酒要用高粱

酿造原料很多。通常使用大米、高粱、玉米、小麦和其他谷物。该领域销售的许多葡萄酒直接包装在大型陶瓷容器中，然后在国外出版。 “宝谷酒”、“高粱”、标签

酒高粱酒历史悠久，香气浓郁持久，滋味醇厚：外观悠长，清澈透明，无杂质，柔和甘甜。看来这两种酒各有优势，但中国很多名酒都是用泸州老窖、泸州、茅台产的高粱原料酿制的，很少以玉米为原料，难道是因为高粱更好?

确实如此

大米、高粱、玉米酒、米网、甜玉米、高麝香。光看不出任何特征，但为什么高粱更好?

这是因为淀粉含量太高，容易发酵，脂肪和蛋白质的比例也很均衡，不易产生异味。高粱中含有足够的单宁，在酿酒过程中会产生丁香酸和丁香。醛等调味剂可以增加白葡萄酒的香气，所以高粱是一种适宜的制备原料

使用玉米酒容易变得太甜，而且玉米中的脂肪含量非常高。植酸含量高导致酒味浓，影响口感。此外，玉米淀粉结构紧密，质地坚硬。做饭难，酒精度没有高粱高

大米气味小，但由于蛋白质和脂肪含量低，发酵速度慢。

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